EDITION

La presse

Depuis 2016, une collaboration avec les merveilleux magazines “Côté Paris” et "Côté Ouest", avec pour complice la très talentueuse photographe Valérie Lhomme. L’'opportunité de parler de ces hommes et ces femmes qui créent, élèvent, et font pousser les meilleurs produits gastronomiques de nos terroirs, et tous ceux qui valorisent la cuisine et lui donne du sens, à travers des projets solidaires et durables. Jusqu'en 2015, une collaboration gracieuse avec un gratuit nantais via une rubrique que j'avais intitulée "Le bon goût d'en parler", m'a donnée l'occasion de dresser le portrait d'un artisan, d'un vigneron ou d'un producteur local. Une belle galerie d'artistes de la Loire-Atlantique, pour illustrer la richesse des savoir-faire, des produits et mieux les faire connaître au grand public et aux professionnels de la restauration.

Les livres

Parce que la cuisine tient une place particulière dans mon parcours et qu’une éditrice engagée m’a donné la chance de laisser libre cours à mon envie d’écrire, j’ai pu inventer des recettes improbables autour d’un des plus confidentiels liquides apéritifs existants dans l’hexagone, j’ai nommé la gentiane. C’est amer, la plupart des gens détestent ça, -déjà à boire- alors je n’ai pas hésité à essayer de leur faire manger. Ainsi, “La gentiane, 10 façons de la préparer” a été publié aux Editions de l’Epure en avril 2019. Pour commander cet ouvrage majeur, c’est ici : https://www.epure-editions.com/10-facons-de-le-preparer/la-gentiane--dix-facons-de-la-preparer-390-18.html

Bénévole pour l’association Le Recho, oeuvrant pour l’inclusion des exilés, (restaurer les hommes et le monde), j’ai eu l’occasion de pouvoir participer à une aventure humaine hors normes, Le Grand Recho. Pendant 10 jours dans la ville d’Arras, cet événement solidaire a consisté en la création d’un restaurant ephémère animé par et pour les exilés, acoompagnés par des bénévoles, de grands chefs, et d’autres communautés arrageoises n’ayant pas forcément vocation à se rencontrer. Ces 10 jours ont donné lieu à des rencontres humaines et gastronomiques riches et joyeuses, que j’ai eu le grand bonheur de pouvoir raconter dans ce recueil des folles recettes qui en sont nées. Cette histoire d’une cuisine fraternelle a également été éditée par les Editions de l’Epure, en septembre 2020. Pour commander le livre, c’est ici : https://www.epure-editions.com/collection-hors-collection/le-grand-recho-233-3.html