Vous passez par Nantes. Stop. Remontez le temps, et une semaine au moins avant votre venue, appelez Dominic Quirke, pour réserver votre table chez "Pickles", son restaurant. Un grand moment de gastronomie, qui vous rappellera la folie créatrice d'un Inaki, avec ce brin d'extravagance que seul un anglais peut faire avec cette élégance. Une cuisine de marché, locale, exigeante, avec une sélection d'artisans ultra pointue, des associations décalées hyper inspirées, un prix d'une honnêteté rare, une déco chic/feutrée. Retenez ce nom, mais ne vous ruez pas non plus, j'ai déjà un mal fou à trouver une table... Pickles : 2 rue du Marais, à Nantes. Tel 02 51 84 11 89.